又见瘦肉精!瘦肉精羊流向多地什么是瘦肉精?为何一再出现市场? -凯发k8ag旗舰厅真人平台

上海热线 2021-03-16 16:34:18

　　凌晨三点，在河南郑州几个农产品交易市场，一些商贩并不在市场内销售羊肉，而是直接在附近的货车上交易。货车少的时候四五辆，多的时候会有十多辆。

　　记者：“咱这一天能出多少只啊？”

　　羊肉经销商：“能卖个二三百。”

　　记者：“二三百只？”

　　羊肉经销商：“嗯。”

　　只见车内悬挂着一扇扇羊肉，这些羊腿明显瘦肉多，肉质坚硬，颜色发深。商贩表示，之所以不在市场内的商铺上销售，是因为这些羊肉无法通过检测。

　　羊肉经销商表示，不能抽检，抽检了，那就是事儿。

　　为什么不能通过检测呢？商户透露，因为这些羊在饲养的过程中，喂了药。

　　羊肉经销商：“那些羊喂的有东西。”

　　记者：“什么？”

　　羊肉经销商：“喂的有东西。”

　　记者：“咋回事儿啊？”

　　羊肉经销商：“喂了药。”

　　对于具体喂了什么药，商贩闪烁其词，这些所谓喂了药的羊肉来自哪里？

　　记者：“从哪里来？”

　　运羊车司机：“从沧州。”

　　记者：“你那儿来的？沧州哪儿来的？”

　　羊肉经销商：“青县来的。”

　　青县，是河北省一个重要的养羊基地，每年大约出栏70万只羊。新兴镇戴庄子村是当地最集中的养殖区域之一，养殖户小杰饲养着近千只羊。他告诉记者，

　　关于如何养羊，青县的养殖户对陌生人基本都是三缄其口。

　　养殖户小杰说：

　　“你可以随便找一个了解一下，他绝对不跟你说，假如说你们头一天过来的时候，咱们也都不熟悉，都不知道咋回事儿，没人跟你说这个，你平常找一个养殖户，他也不跟你谈这个。”

　　调查期间，一些来青县贩羊的经纪人告诉记者，之所以喜欢来这里买羊，是因为这里的羊出肉率高，利润空间大。

　　贩羊的经纪人表示：“一样的羊，这边羊喂得硬，绝对是有道理的，不能说无缘无故，他舍得喂呀。”

　　这里的羊为什么喂得硬，秘密又在哪里呢？经纪人同样不愿意说明。

　　记者：“为啥啊？兄弟。”

　　贩羊的经纪人：“我不跟你说为啥了，他们知道咋回事儿，我也不说太多了。咱到哪儿不能说这事儿，你知道吧，哥。”

　　记者：“为啥啊？”

　　贩羊的经纪人：“这事儿无疑是违禁品。”

　　经纪人所说的违禁品究竟是什么？在熟悉了相当长一段时间之后，养殖户小杰才向记者透露了其中的秘密，就是在饲养过程中添加瘦肉精。

　　养殖户小杰：“像我们这边人，从来不跟外人提喂瘦肉精这事儿，他喂了，他也不会跟说他喂了。

　　记者：“为什么啊？”养殖户小杰：“一个是担惊受怕，一个也就是心眼多。因为我这人就是实在，我有啥说啥。”

　　“瘦精”是指能够促进瘦长的类物质，主要包括：盐酸克仑特罗、莱克多胺、沙丁胺醇等肾上腺素受体激动剂，猪、、等摄“瘦精”后能加速长、提瘦率、降低脂肪沉积、提饲料报酬等，使“瘦精”后会在动物组织内形成残留，消费者后直接危害体健康。我国在2002年就已经严禁瘦肉精作为兽药和饲料添加剂。

　　在养殖场，记者看到小杰把花生秸、玉米粉等依次添加到饲料筐中，然后从一堆杂乱的包装袋子后，挑出一条蓝色的袋子，舀出小半碗灰白色粉末，加到饲料筐后，迅速启动搅拌机，不一会，这些灰白色粉末就肉眼难察了。

　　难道灰白色粉末就是瘦肉精？记者对灰白色粉末及搅拌后的饲料都偷偷地进行了取样。经瘦肉精快速检测条检测，灰白色粉末和饲料检测结果均为阳性。

　　小杰告诉记者，添加瘦肉精的时机非常关键，一般是在出栏前一个月添加，这样才算喂得硬。

　　养殖户小杰：“就是喂瘦肉精，头期不喂，后期一个月才喂。”

　　既然国家明令禁止，养殖户们为何要冒险用瘦肉精喂羊？

　　贩羊的经纪人：“一只羊多卖五六十元，假如说1000只羊呢？多少钱？”

　　记者在当地走访了解到，一些养殖户之所以使用瘦肉精喂羊，目的就是为了出肉率高多卖些钱。

　　知情人士表示：“当地养羊没好的，都喂瘦肉精。”

　　养殖户小杰：“这边都这样，假如说一个村，知道还行，不知道的明明就是喂了，你问他喂了吗？他绝对说没喂，他说不喂那个。”

　　记者：“这有多少年？这个得十年了？”

　　饲料推销员：“差不多有十年了。”

　　记者：“加药？”

　　饲料推销员：“嗯，差不多。国家肯定得查啊，这边买的不都是带药的吗，那不少。”

　　喂了瘦肉精的羊很容易被检测出来，在销售过程中又如何逃避监管呢？记者调查了解到，当地人将少量没有喂过瘦肉精的羊称为“绿色羊”，在运输过程中，一般会在运羊车上装载几只“绿色羊”应付检查。

　　养殖户小杰：“带几只绿色的，能躲开点检疫。”

　　在青县，也有不少养殖户会选择把羊卖给当地的屠宰场，就地屠宰。记者在天一肉联厂冷库内，对当天屠宰的羊肉偷偷进行取样，对其羊肉进行了瘦肉精快速检测条检测，结果呈阳性。

　　记者：“咱这的肉都是运往哪里的？”

　　河北天一肉业有限公司负责人：“咱家的肉？无锡有客户，天津也有客户，河南也有客户。”

　　记者从郑州一些农产品批发市场附近的运羊车和商铺上

　　多次购买了疑似来自河北青县的羊肉，经瘦肉精快速检测条检测，结果均呈阳性。

　　调查中记者了解到，青县相关部门一直在严查违规添加瘦肉精行为，在青县许多养殖场的大门上，监管部门都醒目地张贴着“禁止使用瘦肉精”的告示。虽然查得严，但是养殖户们都有各种渠道得到消息，提前应对，锁门走人。

　　养殖户小杰：“他们刚给我来电话了。”

　　记者：“赶紧锁门，赶紧锁门。”

　　养殖户小杰：“你们也先回去吧，别在这待着了。像我们这有的时候来查了，村支书都通知。如果是市的来，他先给县通知，一级一级都有通知。”

　　转载请注明央视财经

　　在中国人的餐桌上，猪肉是必不可少的美食，随着生活条件的改善，当代人更喜欢吃瘦肉，这也导致了许多养殖户会将瘦肉精喂给猪吃，提高瘦肉率，这样的“毒猪肉”对人体危害很大，而随着国家对“毒猪肉”的严查，许多养殖户将眼光标准了羊，近日，央视就紧急曝光了“瘦肉精”羊。

　　什么是瘦肉精

　　瘦肉精通常代指盐酸克伦特罗（目前美国研发出来了二代瘦肉精莱克多巴胺），盐酸克伦特罗不是一种激素，而是一种beta-2兴奋剂，β-兴奋剂能使人体心率加快，体温上升，导致身体里的糖原分解速度大大加快。那么糖原分解完了怎么办？只好去分解备用的储能物质，就是脂肪。

　　所以长期服用这一类药，你会发现你的体脂率大幅下降。说得通俗一点，就是肥肉变少了，瘦肉变多了。

　　因为瘦肉精具有能够降低体脂，并且不损失肌肉的效果，所以在早期它被作为兴奋剂而广泛使用。据称，健身运动员、健美运动员、自行车运动员和好莱坞演员中都有人使用该种药物。

　　在20世纪80年代初，美国的一家公司意外发现，饲料中加入盐酸克伦特罗可明显促进动物生长，增加瘦肉率，一般可使猪等畜禽生长速度、饲料转化率、胴体瘦肉率提高10%以上。随后，这一发现被一些国家应用于养殖业。当时我国的一些科研单位也将其作为开发项目向一些饲料加工厂、养殖专业户进行了推广，并将盐酸克伦特罗称为“瘦肉精”。但我国国家一直没有认可。

　　盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，耐热，食用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康。摄入瘦肉精后会出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，严重的可导致死亡。

　　盐酸克伦特罗性质稳定，要加热至172℃才会分解，所以普通烹调方法根本无法破坏它的结构。有研究表明，如果长期食用，还会导致染色体畸变的可能，会诱发恶性肿瘤。添加了瘦肉精的猪肉可以说是名副其实的“毒猪肉”。

　　1990年，西班牙发生两起因食猪肺、牛肝而造成135人的中毒事件，而这些猪、牛正是用了添加盐酸克伦特罗的饲料喂养的。这之后国际上才开始重视“瘦肉精”的副作用。

　　从1998年开始，香港、浙江、广州、桐庐、河源等地的数起食用含有瘦肉精的猪肉及内脏发生群体急性中毒事故，我国在2000年提出禁止使用“瘦肉精”类药物。

　　目前，在世界上绝大部分国家，盐酸克伦特罗都是被严格禁止的，一旦被查到，就是犯罪行为。

　　“毒猪肉”之后，又见“毒羊肉”

　　随着国家对“瘦肉精”猪的监管加强，许多养殖户将目光瞄准了羊肉，央视此次曝光的“瘦肉精”羊，来自青县，这是河北省一个重要的养羊基地，每年大约出栏70万只羊。

　　青县养殖户添加瘦肉精的时机非常关键，一般是在出栏前一个月添加，这样才能够提高瘦肉率，“瘦肉精”羊可以比普通羊多卖五六十元，这也是为什么这些养殖户会铤而走险的原因。

　　而青县羊添加瘦肉精的历史已经有10年，他们会放几只普通羊，以此躲开检疫，这些羊被销售去了无锡、天津、河南等地。

　　除此之外，一些养殖户会选择把羊卖给当地的屠宰场，就地屠宰，这样就不用进行检疫。

　　而根据科学家的实验，“瘦肉精羊”的危害高于猪。研究人员以27头生长期雄性小尾寒羊做实验，羊体重30 5kg，对照组6只，实验组 21只，预饲期7天，用药期21天（每天早晨灌胃给药1次），停药期21天，分别于给药和停药期不同时间点采集血液、尿液、毛发和组织样品，采用固相萃取-超高效液相色谱串联质谱仪进行检测，内标法定量。

　　与单胃动物猪相比，瘦肉精在绵羊体内代谢残留规律上没有本质区别，但是药物消除半衰期相对较长，在绵羊体内具有蓄积性，绵羊等反刍动物使用瘦肉精带来畜产品安全的风险较在猪上使用更高。

　　“瘦肉精”肉为何一再出现市场

　　从1998年首起中国瘦肉精事件曝光，到如今已经23年，瘦肉精事件屡见不鲜，农业农村部公布的2020年食用农产品市场监管部门抽检不合格情况显示，在畜禽类食用农产品抽检中，克伦特罗检出83批次，主要从牛肉、羊肉中检出，表明“瘦肉精”问题还是比较突出。

　　“瘦肉精”肉为何一再出现在市场呢？主要有三点原因：

　　1、一些不法分子为了寻求利益的最大化，所以，就冒着坐牢的风险，让“瘦肉精”有了“用武之地”。你想想，一只羊可以多赚五六十元，1000只羊呢？10万只羊呢？巨大的利润面前，许多养殖户甘愿铤而走险

　　2、我国动物检疫力量严重不足，在上亿头猪羊面前，许多执法人员都感到力不从心。还有很多养殖户直接就地屠宰，售卖，更加难以监管。

　　3、作为动物生产环节，一些小型肉联厂不愿负担或购买不起检验设备，或在检验环节敷衍行事，给“瘦肉精”开了绿灯。

　　如何鉴别含瘦肉精肉

　　鉴别含瘦肉精猪肉

　　1. 看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，“瘦肉精”猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米~2厘米，太少就要小心了。

　　2.看猪肉的颜色。一般情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。

　　3.另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有“瘦肉精”。