舜网-济南日报
2022-07-21 13:30:17
本报讯(记者 王瑞红) 近日，由济南市商务局主办、济南市饭店业协会承办的济南市绿色饭店、钻级酒家创建暨餐饮安全培训会议召开，旨在倡导简约适度、绿色低碳的生活方式，反对食品浪费，增强餐饮经营场所负责人的主体意识，提高燃气安全管理水平。
会议针对“绿色饭店、钻级酒家国家标准”进行了宣读和讲解，对餐饮场所燃气安全知识和法律法规进行了培训。济南市饭店业协会号召全市住宿餐饮企业制止餐饮浪费行为，全面持续开展“厉行节约，杜绝浪费”行动，并提出如下倡议：
一是要组织全体从业人员，认真学习贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神。立即行动起来，加强自律约束，强化主体责任。
二是要建立、完善成本控制与用餐节约管理规范，组织全员认真执行，贯彻到餐饮的每一个环节，将厉行节约作为餐饮业常态化发展的重要任务，使“珍惜食品、剩余打包、杜绝浪费”的消费理念深入人心。
三是要自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，全程节约，减少餐厨垃圾;服务员要遵守职业道德，按消费人数引导消费者适量点餐。
四是要加强宣传力度，向广大消费者传递节约光荣、浪费可耻的消费理念，摒弃好面子、讲排场的陋习，减少宴席、自助餐浪费。
五是要合理调整菜品数量、分量，推广分餐制，主动提供小份菜、半份菜，引导消费者主动打包并提供打包盒、打包袋，倡导“光盘行动”。
六是要建立和完善行业监管机制，协会积极协同上级主管单位加强对被投诉商家的教育整改工作。
七是要巩固来之不易的抗“疫”成果，要坚决抓好常态化疫情防控，继续贯彻执行省、市主管部门对住宿餐饮业疫情防控的相关要求。
会议还发布了济南市餐饮经营场所安全使用燃气倡议书，倡议餐饮经营场所严格遵守《全市餐饮经营场所燃气安全排查整治工作实施方案》等相关文件的规定，全面自查，排除隐患，落实安全防范措施，确保餐饮经营安全生产;组织各岗位员工认真学习，强化燃气安全宣传教育，关键岗位张贴燃气安全使用明白纸;成立领导小组，明确责任，建立机制，督导核查，确保排查整治落实到位;确定安全排查整治联络员，建好台账，确保重大风险管控到位，重大隐患闭环整改到位。